技术简介： 以大米为主要原材料，经特定发酵工艺酿制而成，包括特定微生物酒曲及液态发酵技术，分离纯化技术等。日式风味米酒是一种发酵酒，富含有益健康的成分，具有促进抗癌淋巴球NK細胞的活性、解除记忆…… 查看详细 >
技术简介： 覆盆子(raspberry)又称树莓、大号角公、牛奶母，蔷薇科悬钩子属浆果植物。覆盆子果实富含氨基酸、矿质元素、有机酸和VE，还含大量的SOD和类SOD生物活性物质。课题研究的覆盆子发酵酒：以覆盆子…… 查看详细 >
技术简介： 双玫瑰奶味黄酒的研制开发，为河南茗轩食品科技有限公司的自选项目。该项技术研究于2007年1月至2008年11月，由河南茗轩食品科技有限公司、河南省食品科学技术学会、河南商业高等专科学校合作实…… 查看详细 >
技术简介： 该系统对啤酒露罐发酵过程中的温度、压力等主要参数实现程序性控制。系统结构为星形，上位机采用ＧＷ０５２０ＣＨ，下位机和通讯控制机采用ＳＴＤ总线系统。通讯约定为ＲＳ－２３２。其主要技术…… 查看详细 >
技术简介： 2018年山东省蔬菜产量占全国的12%,水果占全国的11%均居全国第一位,烟台苹果、乐陵金丝小枣、烟台樱桃、沾化冬枣、寿光蔬菜等地域品牌已经家喻户晓,但同时存在着冷链存储能力差,加工利用率低,尤…… 查看详细 >
技术简介： 原浆啤酒起源于欧洲古老的啤酒作坊,即将一套迷你型现代化酿酒设备搬进店堂,运用传统工艺,完成啤酒的整个酿造过程,即酿即饮,自产自销,融观赏、酿酒于-体。生产的啤酒口味新鲜,醇厚丰满,完整地保…… 查看详细 >
技术简介： 果酒是以葡萄、菠萝、苹果、石榴、樱桃等中国常见的主要水果为原料，采用生物发酵工程技术生产的含酒精饮料。果酒因其较全面保留了水果中的营养成分和特殊风味，酒精度低、产品色泽鲜艳、口味纯…… 查看详细 >
技术简介： 该技术以味精厂、啤酒厂等发酵厂的副产品—谷氨酸菌、酵母等菌体为原料，采用自身消化法对菌体进行破碎，使其核酸释放并降解为呈味核苷酸。在适当条件下自溶30分钟左右的核酸释放率达到92%，用…… 查看详细 >
技术简介： 2012年甘肃省科技厅对甘肃农业大学申报甘肃省青年科学基金项目“蛇龙珠干红葡萄酒发酵过程中糖苷键合态香气物质的释放调控研究”给予立项资助，编号1208RJYA082，以期为提升甘肃河西产区蛇龙珠…… 查看详细 >
技术简介： 本项目针对无醇啤酒市场的需求，研究出一种新型无醇啤酒生产工艺。该生产方法简单，生产灵活，成本低，品质优良。与市售几种无醇啤酒进行品评对比，并对排序结果进行数理统计分析，结论表明该无…… 查看详细 >
技术简介： 项目组采用延怀产区的赤霞珠、美乐和蛇龙珠葡萄为原料，在10月底延迟采收，手工挑选果粒健康饱满、果粒间距相对较大的葡萄，整串采收，整串晾晒，使其糖度提升到300g/L(不同葡萄品种的失水量不…… 查看详细 >
技术简介： 该发明属于食品发酵技术领域，特别是关于以菊花、枸杞为原料生产半发酵型菊花酒及其工艺的发明。其特点是，将现代发酵技术与传统的浸泡和蒸馏工艺相结合，建立了适合不同类型菊花酒的半发酵酿造…… 查看详细 >