技术简介： 青稞酒系列产品工业化：应用固一化酶与固定化细胞新技术，使传统民族产品青稞酒达到工业化生产水平。对传统民族产品进行现代风味修饰与改造，使之既保留传统特色，又适合名民族消费的欢迎，并开…… 查看详细 >
技术简介： 1、任务来源：黑莓营养丰富,但是酸度高,鲜食量很少;目前市场上黑莓果酒质量不稳定。根据国内外黑莓加工技术的需要及果酒市场发展趋势,学院自选了本课题。2、应用领域和技术原理黑莓、红枣和枸杞…… 查看详细 >
技术简介： 本课题筛选出了一株适合鸭梨果酒酿造的专用产香酵母菌株Y-5，使之在鸭梨果酒发酵过程中产生与鸭梨相协调的果香与酒香，风味突出，典型性强。解决了没有酿造鸭梨果酒的专用酵母菌的问题，促进了…… 查看详细 >
技术简介： 1、课题来源与背景本课题来源于甘肃省科学技术厅-甘肃省自然科学基金项目（编号1610RJZA093）。香气是葡萄酒的重要感官指标,对决定葡萄酒质量、风格及典型性具有重要的作用。同国外优质葡萄酒相…… 查看详细 >
技术简介： 一、课题来源及背景该项目来源于四川省科技计划项目（3项）、四川省教育厅科技项目（2项）、宜宾市科技专项项目（2项）、四川省重点实验室成果转化项目（1项）,由宜宾学院完成。二、技术领域及…… 查看详细 >
技术简介： 一.课题来源与背景该课题为国家“十一五”科技支撑计划项目“枸杞、葡萄、啤酒花产业提升关键技术研究与示范”（2007BAD52B07）子课题。二.技术原理及性能指标该课题研究的应用领域为农业食品和…… 查看详细 >
技术简介： 一、产品和技术简介以覆盆子为主要原料，添加适量葡萄糖及其它辅料，经发酵、勾兑即可制成覆盆子酒。覆盆子酒色、香、味俱全，口味独特，饮之满口含香，观之色艳如火，是果酒之精品。不同于传统…… 查看详细 >
技术简介： (1)从浓香型白酒糟醅中获得一株高产蛋白酶和淀粉酶,且酶活性在酸性及其较高温度下仍保持良好稳定性的菌株米曲霉A18。首次利用米曲霉A18生产芝麻香型白酒,突破了长期以来使用河内氏白酒酿造芝麻…… 查看详细 >
技术简介： 1、课题来源与项目背景：本课题来源于吉林省科技发展计划项目,项目书编号20090228。山葡萄酒为东北地区的主要葡萄酒种,吉林省的山葡萄酒产业在全国占有重要的地位,长白山葡萄酒具有较好的发展基…… 查看详细 >
技术简介： 本项目属于高新技术改造传统产业领域。项目技术主要应用于原浆啤酒的保鲜配送和终端销售，攻克了原浆啤酒在常温下保质、保期、保鲜技术难关，将原浆啤酒的保鲜时间由原来的8小时延长到30天以上…… 查看详细 >
技术简介： 蚂蚁含有人体50余钟必须的营养物质，其体内蛋白质含量在42-67％间，已检出含氨基酸多达30种，微量元素31种，具有延缓衰老作用的硒含量也较高，其中锌含量比动物性食品和普通食品均高出10-20倍，…… 查看详细 >
技术简介： 啤酒电磁辐射灭菌是一种工艺，其突出的优点是加热时间短和产品率高，灭菌热耗小。从灭菌时间短和啤酒质量稳定的角度来看，灭菌效果除了主要为热效应外，估计尚有微波场的生物效应作用，这有待于…… 查看详细 >