技术简介： 柿子酒是以甜柿或涩柿为主要原料，经软化、脱胶、发酵、陈酿、澄清、调配等多种工序加工而成的高级发酵果酒。酒后吃柿子常常引起“柿石”，是饮食之大忌，而常饮柿子酒，却可以吸取柿子本身的营…… 查看详细 >
技术简介： 首次在国内采用自主选育的刺葡萄酿酒新品种为酿酒原料。利用我国南方地区特有的野生刺葡萄种质资源,选育出含糖量高、糖酸比适宜、着色好,且极具地域特色的优良酿酒新品种湘酿1号。该成果是由湖…… 查看详细 >
技术简介： 本项目在深入分析了国产啤酒大麦主栽品种的水敏性、发芽力、蛋白质、皮壳、多酚等特性的基础上，研究、设计和开发国产啤酒大麦制麦新工艺及制麦生物添加剂，改善麦芽过滤速度、增加浸出物，提高…… 查看详细 >
技术简介： 该项目围绕白酒生产工艺流程的两个核心环节－发酵和酒后处理，通过对白酒发酵机理及其酒体溶液特性进行研究，对窖泥进行恰当的养护，对摘酒工艺及酒后处理工艺进行合理的改进，制订出一套科学的…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种桔子酒的生产方法。其步骤是1.取定量柑桔压榨得桔汁（A），所得果渣经酶解制得桔汁（B），（A）和（B）混合得桔汁（C）;2.糯米粉中加入4倍量桔汁（C），经糊化、液化、糖化，制…… 查看详细 >
技术简介： 该系统基于VisualBasic语言的白酒勾兑方案，由八个模块组成。界面友好，形象直观，简单易用。与人工勾兑相比，PC机勾兑可提高勾兑效率，保证产品质量的长期稳定统一。能确保国际所规定的卫生指…… 查看详细 >
技术简介： 项目基于风味导向原理，确定了西凤酒大曲中土味素物质主要在大曲培养的中后期积累产生，并从中筛选出了产土味素的白色链霉菌菌株（Streptomycesalbus）;首次通过微生态菌群调节了西凤酒大曲中土…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种苦荞芽保健酒，该苦荞芽保健酒是由苦荞芽、中药材放入白酒中浸泡而制成。所用原料组分及重量比为：苦荞芽50～100份、淫羊藿8～15份、补骨脂10～15份、黄芪5～10份、炒白术5～10…… 查看详细 >
技术简介： 成果基本情况：知识产权：发明专利专利状况：1、申请专利1项;2、已授权专利1项授权专利情况：1、一种反渗透法生产低度黄酒的方法，200510038763.6成果体现形式：新技术、新工艺、新产品所属领域…… 查看详细 >
技术简介： 行业分类：医药卫生。内容简介：本成果是一项采用高温传代培养驯化，U.V.诱变和热冲击等方法相结合的新技术，从一万多株酵母中选育了一株耐高温、高产酒精的酵母，并对其高温酒精发酵的生理变化…… 查看详细 >
技术简介： 青稞是一种禾本科植物，生长在高海拔地区，富含淀粉，营养价值比稻米、玉米和一般小麦还要高，发热量大，充饥御寒。青藏高原海拔高，气候寒冷，居住在青藏高原的人们对酒的需求量较大，是一种藏…… 查看详细 >
技术简介： 本项目全面比较了无机氮源对糯米酒酿酒酵母生长及高级醇生成的影响。基于现有糯米酒生产工艺，对氮素补偿降低糯米酒高级醇含量的工艺条件进行了优化，并利用获得的最佳酿造工艺条件，对糯米酒进…… 查看详细 >