技术简介： 本发明公开了一种烤海带鱼丸的制作方法，该鱼丸采用新鲜鱼肉、海带、淀粉、蛋清、精瘦肉、调味料、纯净水为原料制成。其特征是特别添加了海带原料，所用配方中各原料的重量份数分别为：鱼肉30%-…… 查看详细 >
技术简介： 大宗鱼类综合加工利用技术的创新性论述。本课题以我国北方大宗水产品为研究对象，采用综合利用加工技术，将鱼进行全面综合利用，从鱼头、鱼鳞、鱼皮、鱼肉到鱼骨，根据其不同的特性进行加工，并…… 查看详细 >
技术简介： 本发明提供了一种玉色海带制作方法，包括采收、清洗、复合脱色处理、漂洗、中和、干燥。本发明主要利用钙盐在酸性条件下使海带中的褐藻酸及其盐类转化成褐藻酸钙，并使叶绿素退色，实现脱色的目…… 查看详细 >
技术简介： 金枪鱼综合解冻保鲜技术及装备。项目简介：采集金枪鱼理化成分、表观比热、相变温度与相变焓等热特性参数，研究环境温度对金枪鱼解冻过程和解冻后品质的影响，建立温度-时间-质量三维金枪鱼解冻…… 查看详细 >
技术简介： 简易切骨机，专利号ZL201420687272.9项目核心创新点：目前，一些食品加工单位（如：超市肉店、集市肉店、屠宰户、屠宰场等）经常需要对骨头进行切断工作，一般采用的方式是用刀记性人工切断或者…… 查看详细 >
技术简介： 植酸广泛应用于食品、化工等行业，可以有效地抑制油脂的氧化酸败。用植酸配置海鲜产品和其它水产品保鲜剂效果非常明显，如鲜虾经植酸处理后，保质期大大延长。植酸对果蔬同样有良好的保鲜效果，…… 查看详细 >
技术简介： 本发明提供了一种蒸煮酶解法制备鳗鱼调味汁的方法，该方法的步骤为：鳗鱼头先经过蒸煮，再利用酶进行酶解，酶解液灭酶后过滤除去残渣，酶解液再经浓缩、调味和真空脱气得鳗鱼调味汁。本发明的优…… 查看详细 >
技术简介： 项目组研究了腌制对鲍鱼品质的影响及鲍鱼微波真空干燥特性，建立干燥动力学模型，可准确地反映鲍鱼微波真空干燥过程的水分变化规律；开展了微波功率、真空度、装载量等不同条件对鲍鱼微波真空干…… 查看详细 >
技术简介： 本发明属于食品干燥加工技术领域，更涉及一种鲍鱼干制加工工艺。所述加工工艺的步骤包括：选料、去壳、去内脏、盐渍、清洗、水煮、微波真空干燥、包装、贮存；所述盐渍的条件为：盐溶液质量浓度…… 查看详细 >
技术简介： 本项目主要采用现代高新技术生产酥骨鱼系列产品，适合于各种大、中、小淡水鱼，尤其是对于鱼刺较多的低值淡水鱼，可以使鱼骨、鱼鳞等完全酥化，产品的口感质地较好，骨烂如泥，风味纯正，适合于…… 查看详细 >
技术简介： 山苍子精油是从植物山苍子中提取的具有广谱抗真菌作用的植物精油。项目组开发了一种以山苍子精油为主要成分的抗水霉药物配方及药物生产工艺流程；建立了简便、快速、高效的抗水霉药物筛选方法；…… 查看详细 >
技术简介： 糖醋鲤鱼。项目核心创新点：有独特的配方，有20+年的经营时间，在本地有很好的口碑，回头客众多。项目详细用途：民以食为天，只要此品一出必定有很好的连锁效益，而且经久不衰。预期效益说明：…… 查看详细 >