技术简介： 一、简要综述本项目自主研发。二、具体介绍1、项目简介本项目从延长生鲜面货架期的生产瓶颈出发，实现传统高水分面制品的工业化。避免了过去单一使用化学防腐剂等强烈的保鲜手段，利用食品内不…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介本项目在超细粉碎技术对糯玉米淀粉、糯玉米全粒粉加工品质改善研究的基础上，将矿物质的生物富集与转化、生物萌育、超细粉碎等食品工程高新技术有机结合应用于糯玉米资源深加工开发中，…… 查看详细 >
技术简介： 目前以大米做主食的居民占世界人口的一半以上，可见大米在人类生活中占有重要地位。然而大米的营养成分却存在较大的缺陷：一是食物结构不合理，不含优质蛋白；二是能量构成不适宜，世界卫生组织…… 查看详细 >
技术简介： 成果（技术）简介：高淀粉类型的甘薯新品种（系）是安徽大学通过引进国际薯类中心配制的杂交种子，经过多年、多点的选育、鉴定，培育出淀粉产量高的甘薯新品种（系）。现有试管苗供应市场。主要…… 查看详细 >
技术简介： 硒是人体必需的微量元素。中国营养学会也将硒列为人体必需的15种营养素之一，国内外大量临床实验证明，人体缺硒可引起某些重要器官的功能失调，导致许多严重疾病发生，全世界40多个国家处于缺硒…… 查看详细 >
技术简介： 高凝胶性大豆蛋白制作新工艺。成果简介：本成果能够增强市售大豆分离蛋白葡萄酸内酯凝胶、钙离子凝胶等凝胶的凝胶强度、持水性、溶解性等性质。可以拓展大豆蛋白在食品加工中的应用，增加大豆产…… 查看详细 >
技术简介： 一种非即食木薯全粉生榨粉，原料包括非即食型食用木薯全粉和食用盐组成，食用盐量为木薯全粉重量的1～2％。所述非即食木薯全粉生榨粉的制作方法，包括以下步骤：(1)称量已过筛的非即食型食用木…… 查看详细 >
技术简介： 传授桂花云片糕（所需原料；糯米、白砂糖、桂花、薄荷等）绿豆糕（所需原料；绿豆、糯米、白砂糖、桂花等）红豆糕（所需原料；红豆、糯米、白砂糖、桂花等）紫麻糕（所需原料；糯米、紫黑米、芝…… 查看详细 >
技术简介： 项目生产的米粉采用纯种发酵工艺，干燥过程采用自主研制的吊篮式分段低温干燥机干燥，生产的产品色泽均匀，表面光滑，有嚼劲，具有传统土扎粉特有的酸香味，能够实现工业化生产。 查看详细 >
技术简介： 技术简介：潇湘五粮商标已获注册,五粮面条配方于2007年3月获得国家发明专利.五粮配方工艺采用玉米、高梁、大米、小米、小麦为原料，以小麦为主，以玉米、高梁、大米、小米为辅的加工原则，通过…… 查看详细 >
技术简介： 本人从事年糕加工有二十余年，具有丰厚的经验，加工的年糕色泽、口感均良好，在新干县城有自己的作坊，从事年糕批发及零售，日销量均在200Kg左右。加工年糕的设备均由本人独自设计制作，加工成…… 查看详细 >
技术简介： 技术简介：混合营养汤及混合营养馒头、花卷、包子、水饺、抄手（馄饨）、面条、烧饼、米线、米粉米糕，糕点，是从绿茶、杂粮、蔬菜、菌类、海产品中选10余种营养成分最多的品种搭配制作而成，营…… 查看详细 >